炭・土・水 あかつき

武州肉蕎麦あかつき

武州肉蕎麦あかつき かえしにラー油が、癖になる
武州唯一無二の肉蕎麦

自家製蕎麦の『武州肉蕎麦』
自家配合の蕎麦粉を、水まわしから、毎朝製麺。蕎麦の香りを楽しめる。蕎麦粉8割ながら、コシが強いのが特徴。
金物の町、燕三条より取り寄せた製麺機により、つるみとコシの強さを実現。
甘辛な牛肉は秘伝のかえしを継ぎ足し、つぎたし。
熊谷妻沼の遠藤ファームの長ネギ。ミツバチと共生する循環型農家、利根川の恵みをたっぷり受け、安心・安全な農作物。
店内で炒った胡麻は香り高く。
吟味した鰹節を使い、まろやかな濃厚つゆ、
かえしにラー油が癖になる。
ラー油は、蕎麦を楽しむために辛みを抑え、山椒の香りが高い。
ご飯セットの卵は、三喜卵太郎。群馬県高崎市の三喜鷄園。厳選した雛から育てたあげた鷄の卵は、栄養満点、濃厚な旨味。
器にもこだわり。群馬太田にある工房、強戸窯。沖縄やちむんの流れを組む島村夫妻、年に２度の窯入れ時に、オーダーメイド。

名物　武州肉蕎麦

 

小盛　蕎麦100g 682円 税込750円
並盛　蕎麦200g 773円 税込850円
大盛　蕎麦300g 818円 税込950円
肉増し 273円 税込300円
ご飯セット 136円 税込150円

店舗情報

店名

炭・土・水 あかつき

住所

〒360-0037
埼玉県熊谷市筑波2丁目87

アクセス

ＪＲ 熊谷駅 北口 徒歩2分

電話番号

050-5385-3464

営業時間

【月～土】
ディナー　17:00～24:00
（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）

【日・祝日】
15:00～24:00
（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）

クレジットカード : VISA  マスター  アメックス  DC  DINERS  JCB  NC  UFJ