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武州肉蕎麦あかつき かえしにラー油が、癖になる 武州唯一無二の肉蕎麦 自家製蕎麦の『武州肉蕎麦』 自家配合の蕎麦粉を、水まわしから、毎朝製麺。蕎麦の香りを楽しめる。蕎麦粉8割ながら、コシが強いのが特徴。 金物の町、燕三条より取り寄せた製麺機により、つるみとコシの強さを実現。 甘辛な牛肉は秘伝のかえしを継ぎ足し、つぎたし。 熊谷妻沼の遠藤ファームの長ネギ。ミツバチと共生する循環型農家、利根川の恵みをたっぷり受け、安心・安全な農作物。 店内で炒った胡麻は香り高く。 吟味した鰹節を使い、まろやかな濃厚つゆ、 かえしにラー油が癖になる。 ラー油は、蕎麦を楽しむために辛みを抑え、山椒の香りが高い。 ご飯セットの卵は、三喜卵太郎。群馬県高崎市の三喜鷄園。厳選した雛から育てたあげた鷄の卵は、栄養満点、濃厚な旨味。 器にもこだわり。群馬太田にある工房、強戸窯。沖縄やちむんの流れを組む島村夫妻、年に2度の窯入れ時に、オーダーメイド。
小盛 蕎麦100g 682円 税込750円 並盛 蕎麦200g 773円 税込850円 大盛 蕎麦300g 818円 税込950円 肉増し 273円 税込300円 ご飯セット 136円 税込150円
小盛 蕎麦100g 500円 税込550円 並盛 蕎麦200g 591円 税込650円 大盛 蕎麦300g 682円 税込750円
マグロの漬け丼 318円 税込350円 秘伝かえしの牛丼 318円 税込350円